冷藏可以延长凉皮的保质期，保持其新鲜度和口感。这样可以防止凉皮的水分蒸发，保持其湿润和嫩滑。然后将凉皮放入密封容器中保存，以避免配料影响凉皮的口感和保鲜效果。无论采取哪种方法保存未售完的凉皮，建议尽快食用以确保食品的新鲜与口感。一般而言，凉皮最好在24小时内食用完毕。
未售完的凉皮可以通过以下方式进行保存：
1. 放入冰箱：将剩余的凉皮放入密封盒或保鲜袋中，然后放入冰箱保存。冷藏可以延长凉皮的保质期，保持其新鲜度和口感。
2. 加盖保鲜膜：将剩余的凉皮放入碗或盘中，然后用保鲜膜紧密盖住。这样可以防止凉皮的水分蒸发，保持其湿润和嫩滑。
3. 填充：如果剩余的凉皮中有夹心配料，可以尽量将其取出，并单独保存。然后将凉皮放入密封容器中保存，以避免配料影响凉皮的口感和保鲜效果。
无论采取哪种方法保存未售完的凉皮，建议尽快食用以确保食品的新鲜与口感。一般而言，凉皮最好在24小时内食用完毕。