请注意，这只是一个概述性的视频教程，实际操作时仍然需要根据自己的情况进行调整和练习。
以下是制作鱿鱼卷的切割视频教程：
1. 首先，将新鲜的鱿鱼清洗干净并去除内脏。
2. 将鱿鱼铺平在切菜板上，用刀沿身体的一侧切开。
3. 一旦鱿鱼被切开，将其切成一根长长的带子。
4. 鱿鱼的表面有很多划痕，可以使用刀锋或者划刀来划痕。
5. 取一块鱿鱼肉，将其放置在切菜板上，再用刀将其切成薄片。
6. 重复以上步骤，直到将所有鱿鱼切成片状。
7. 将切好的鱿鱼片码放在一起，准备卷制。
8. 取一片切好的鱿鱼片，将其铺平在工作台上。
9. 在鱿鱼片上放上适量的米饭或者其他馅料。
10. 开始卷制鱿鱼卷，将鱿鱼片从一端开始卷起。
11. 如果遇到松散的部分，可以用手指将其轻轻按压，确保鱿鱼卷紧实。
12. 将切割好的鱿鱼卷放在盘子中，可以搭配各种调味料享用。
请注意，这只是一个概述性的视频教程，实际操作时仍然需要根据自己的情况进行调整和练习。