真蜂蜜会凝固成一团或下沉，而假蜂蜜则会散开或者漂浮。若蜂蜜没有结晶，可能是加入了其他成分。请注意，并非所有的方法都能百分之百地辨别真假蜂蜜，最可靠的方法是购买正规渠道的蜂蜜，并选择信誉度高的品牌。
1. 看颜色和透明度：真蜂蜜一般呈浑浊的黄金色或琥珀色，而假蜂蜜往往过于透明或者呈淡黄色。
2. 嗅闻气味：真蜂蜜具有浓郁而芳香的气味，而假蜂蜜则通常没有或者味道较淡。
3. 看黏稠度：真蜂蜜具有较高的黏稠度，可以通过倒入勺子或者倾斜瓶子进行观察。假蜂蜜则较稀。
4. 进行火烧测试：取少量蜂蜜涂抹在火炬或蜡烛火焰上，真蜂蜜会冒烟并散发糖类气味，而假蜂蜜则不会产生明显的火焰和气味。
5. 添加水测试：将蜂蜜滴入杯中，再加入水。真蜂蜜会凝固成一团或下沉，而假蜂蜜则会散开或者漂浮。
6. 看结晶：由于真蜂蜜中含有一定的果糖和葡萄糖，所以经过一段时间后会结晶，形成棕黄色的颗粒状。若蜂蜜没有结晶，可能是加入了其他成分。
7. 泡蜂蜜：将几滴蜂蜜滴入特制泡沫的盐水中，真蜂蜜会在泡沫上浮起，而假蜂蜜则会继续沉在底部。
请注意，并非所有的方法都能百分之百地辨别真假蜂蜜，最可靠的方法是购买正规渠道的蜂蜜，并选择信誉度高的品牌。