泡打粉是一种化学发酵剂，主要成分是碱性成分和酸性成分，遇水发生化学反应产生气体，从而使面团膨胀发酵。酵母粉是一种生物发酵剂，主要由活性酵母组成，酵母在合适温度下与面团中的糖类发生发酵反应，产生二氧化碳气体，推动面团膨胀发酵。因此，泡打粉和酵母粉不是一样的，使用效果和味道也会有所不同。但是需要注意的是，使用小苏打时一定要控制好用量，避免过量使用，否则会影响食品口感和质地。
泡打粉和酵母粉是两种不同的发酵剂，用途和原理也不同。
泡打粉是一种化学发酵剂，主要成分是碱性成分和酸性成分，遇水发生化学反应产生气体，从而使面团膨胀发酵。
酵母粉是一种生物发酵剂，主要由活性酵母组成，酵母在合适温度下与面团中的糖类发生发酵反应，产生二氧化碳气体，推动面团膨胀发酵。
因此，泡打粉和酵母粉不是一样的，使用效果和味道也会有所不同。
至于酵母粉和小苏打能否一起使用，一般情况下是可以的。小苏打也是一种碱性物质，与酵母一起使用可以增加面团的蓬松度和口感。但是需要注意的是，使用小苏打时一定要控制好用量，避免过量使用，否则会影响食品口感和质地。最好还是按照食谱中的要求来选用合适的发酵剂。