清洗时使用洗涤刷轻轻擦洗锅底和壁面，确保将所有的污渍和油渍清除干净。然后将锅加热至高温煮沸，保持煮沸状态1-2分钟。这个过程有助于建立锅具的防粘涂层，并能提升锅具的耐磨性。这样可以保护锅具并避免生锈。
保养新锅是非常重要的，以下是一些常见的保养新锅的方法：
1. 清洗锅具：在首次使用新锅之前，先用温水和中性洗涤剂清洗锅具。清洗时使用洗涤刷轻轻擦洗锅底和壁面，确保将所有的污渍和油渍清除干净。切记不要使用刺激性的清洁剂或者钢丝球清洗。
2. 预处理：在清洗过后，将锅内倒入一些清水，加热至煮沸，然后倒掉。这样可以去除锅内的残留物及油渍。
3. 高温煮沸：接下来，在锅内加入少量的食用油（例如植物油）并均匀涂抹在锅内表面。然后将锅加热至高温煮沸，保持煮沸状态1-2分钟。这个过程有助于建立锅具的防粘涂层，并能提升锅具的耐磨性。
4. 擦洗干净：倒掉加热过的食用油，使用洗涤刷再次擦洗锅具，确保将所有的凝结油迹清洗干净。
5. 平衡油膜：在锅具表面均匀地涂抹一层薄薄的植物油，然后使用柔软的布擦拭干净。这样可以保护锅具并避免生锈。
6. 储存锅具：在存放锅具时，可以使用厨房纸巾或柔软布制作一层保护层，以避免刮擦锅具。
7. 日常保养：在使用锅具后，及时清洗干净并擦干，避免长时间保持湿润状态。
请注意，以上方法适用于大部分常见的新锅类型，但是对于特定类型的锅具（如铸铁锅、不锈钢锅等）可能有一些特殊的保养要求。建议您在购买新锅时仔细阅读产品说明书，并按照说明书中的建议进行保养。