土豆淀粉是从土豆中提取的一种淀粉类物质，主要用于食品加工和烹饪中作为增稠剂或者粉状物料的原料。小苏打是一种碱性物质，也被称为重碳酸氢钠，化学式为NaHCO3。它在烘焙中常用作膨松剂，可以加入面粉中与酸性物质反应产生二氧化碳，使面团膨胀发酵，使食品更加松软。因此，土豆淀粉和小苏打是两种不同的物质，在性质和用途上也有所不同。
土豆淀粉和小苏打是两种不同的物质。
土豆淀粉是从土豆中提取的一种淀粉类物质，主要用于食品加工和烹饪中作为增稠剂或者粉状物料的原料。
小苏打是一种碱性物质，也被称为重碳酸氢钠，化学式为NaHCO3。它在烘焙中常用作膨松剂，可以加入面粉中与酸性物质反应产生二氧化碳，使面团膨胀发酵，使食品更加松软。
因此，土豆淀粉和小苏打是两种不同的物质，在性质和用途上也有所不同。