全麦面包的发酵时间与配方、环境温度、面团酵母量等因素有关。一般而言，全麦面包的发酵时间会比普通面包稍长一些。将酵母搅拌均匀后，待面团醒发至原体积的1.5-2倍大小。将面团排气，并根据需要进行形状调整后，再次醒发。请注意，具体的发酵时间会受到温度、湿度等环境因素的影响，因此建议根据实际面团的发酵情况和配方指导进行判断。
全麦面包的发酵时间与配方、环境温度、面团酵母量等因素有关。一般而言，全麦面包的发酵时间会比普通面包稍长一些。以下是一般的全麦面包发酵时间参考：
初次发酵（一次发酵）：大约1.5-2小时。将酵母搅拌均匀后，待面团醒发至原体积的1.5-2倍大小。
二次发酵（二次醒发）：大约40-60分钟。将面团排气，并根据需要进行形状调整后，再次醒发。
请注意，具体的发酵时间会受到温度、湿度等环境因素的影响，因此建议根据实际面团的发酵情况和配方指导进行判断。较长的发酵时间可以使面团获得更多的复杂风味，但过长的发酵时间可能会导致过度发酵，影响面团结构和口感。