白面是一种常见的面粉，通常指的是制作面食和糕点的普通面粉。白面是由麦类（如小麦）经过磨碎、筛选和加工而成，去除了麦麸和其他杂质，使得面粉颜色较为白净。而在中国的一些地方方言中，“白面”还指的是高筋面粉，即蛋白质含量较高的面粉，适用于制作需要更加筋道和劲道口感的面食。因此，具体到地域和使用习惯可能会有不同理解。
白面是一种常见的面粉，通常指的是制作面食和糕点的普通面粉。白面是由麦类（如小麦）经过磨碎、筛选和加工而成，去除了麦麸和其他杂质，使得面粉颜色较为白净。它的蛋白质含量较高，通常用于制作面点、面条和馒头等食品。
而在中国的一些地方方言中，“白面”还指的是高筋面粉，即蛋白质含量较高的面粉，适用于制作需要更加筋道和劲道口感的面食。因此，具体到地域和使用习惯可能会有不同理解。