如果牛轧糖难以脱模，可能是因为糖浆没有完全凝固或者牛轧糖粘在模具上。将制作好的牛轧糖放置在冷却架上或者冷却纸上，让其自然冷却，而不是急于脱模。请记得一定要小心操作，以免受伤。
如果牛轧糖难以脱模，可能是因为糖浆没有完全凝固或者牛轧糖粘在模具上。以下是一些解决方法：
1. 冷却时间：确保糖浆完全凝固。将制作好的牛轧糖放置在冷却架上或者冷却纸上，让其自然冷却，而不是急于脱模。
2. 涂油：在模具上涂一层薄薄的食用油，可以帮助减少粘附。
3. 纸张或硅胶垫：在模具底部放置一张脱模纸或硅胶垫，可以更容易将牛轧糖脱离模具。
4. 冷藏：将制作好的牛轧糖放入冰箱冷藏一段时间，使其更容易脱模。
5. 加热模具：使用火炬或火炉轻轻加热模具底部，但不要过热以免烫伤。
6. 汤匙或刮刀：用一个汤匙或刮刀小心地在模具的边缘内侧轻轻滑动，帮助释放牛轧糖。
请记得一定要小心操作，以免受伤。