牛小肉是指从牛的后腰部一直延背脊骨至臀部的肌肉，也称为牛脊骨肉或牛脊肉。小牛肉是指幼年牛的肉，一般是出生后不满1岁的牛肉。
牛小肉是指从牛的后腰部一直延背脊骨至臀部的肌肉，也称为牛脊骨肉或牛脊肉。
小牛肉是指幼年牛的肉，一般是出生后不满1岁的牛肉。小牛肉和牛小肉部位基本相同，都是指从牛的后腰部到臀部的肌肉。
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