炒毛豆炒肉时，可以选择将毛豆焯水一下，这样有几个好处：1.可以去除毛豆的外皮。焯水后，毛豆的外皮会容易剥离，使得吃起来更加顺滑细腻。焯水可以将毛豆中的杂质和灰尘去除掉，确保食材的卫生安全。经过焯水后，毛豆的纤维结构会变得更加松软，烹饪时容易熟透，口感更好。如果你喜欢毛豆的外皮，想保留原汁原味的话，可以选择不焯水直接炒。
炒毛豆炒肉时，可以选择将毛豆焯水一下，这样有几个好处：
1. 可以去除毛豆的外皮。焯水后，毛豆的外皮会容易剥离，使得吃起来更加顺滑细腻。
2. 可以去除毛豆中的杂质。焯水可以将毛豆中的杂质和灰尘去除掉，确保食材的卫生安全。
3. 可以使毛豆更容易熟透。经过焯水后，毛豆的纤维结构会变得更加松软，烹饪时容易熟透，口感更好。
虽然焯水有上述好处，但是否需要焯水还是要根据个人口感喜好来决定。如果你喜欢毛豆的外皮，想保留原汁原味的话，可以选择不焯水直接炒。如果你希望吃起来更加顺滑细腻，可以选择焯水。