要保证电磁炉炒菜不糊锅，可以采取以下方法：1.选择合适的锅：电磁炉一般适用于不锈钢锅、铸铁锅、铝合金锅等具有较好导热性能的炒菜锅。但是也要注意不要添加过多的油，以免影响口感和健康。如果觉得锅底有些糊，可以用铲子将糊锅的部分刮掉。通过以上的方法，可以在电磁炉上炒菜时尽量避免糊锅现象的发生。
要保证电磁炉炒菜不糊锅，可以采取以下方法：
1. 选择合适的锅：电磁炉一般适用于不锈钢锅、铸铁锅、铝合金锅等具有较好导热性能的炒菜锅。尽量不要使用烧煤气时常用的旧的炒锅，因为其底部可能不够平整，导热不均匀。
2. 控制火力：电磁炉的火力调节较为灵活，需要根据具体情况来调整。一般来说，炒菜时先用大火快速烧热锅底，加热均匀后再换至小火，以保持适宜的温度。如果火力过大，可以适当调小火力，避免食物糊底。
3. 适当添加食用油：在炒菜过程中，适量添加食用油，能够形成一层保护膜，减少食物与锅底之间的直接接触，避免食物糊底。但是也要注意不要添加过多的油，以免影响口感和健康。
4. 控制炒菜时间：不同菜品的炒制时间不同，需要根据具体菜品来掌握炒菜时间。通常，蔬菜类菜品炒制时间较短，肉类菜品炒制时间较长，可以根据自己的经验来调整时间。
5. 不停翻炒：炒菜的过程中要经常翻动食材，以保证均匀受热，并避免食物糊锅。如果觉得锅底有些糊，可以用铲子将糊锅的部分刮掉。
6. 食材准备：将需要炒制的食材事先处理好，切块均匀，以保证在炒制过程中能够均匀受热，避免一些食材煮熟糊底而另一些食材还未熟透。
7. 火候把控：要根据不同的菜品来掌握火候，在炒制的过程中，观察食材的颜色、质地和香味的变化，根据需要来调整火力。
通过以上的方法，可以在电磁炉上炒菜时尽量避免糊锅现象的发生。