炖牛肉放什么容易烂取决于炖的时间和温度，以及所选的烹饪方法。一些常用的使牛肉更容易烂的配料和调味料包括：1.酱油：酱油中的酸性成分可以帮助牛肉变得更嫩。根据个人口味，可以根据以上配料和调味料进行搭配，炖牛肉会更加容易烂。
炖牛肉放什么容易烂取决于炖的时间和温度，以及所选的烹饪方法。一些常用的使牛肉更容易烂的配料和调味料包括：
1. 酱油：酱油中的酸性成分可以帮助牛肉变得更嫩。
2. 料酒：料酒可以去腥，提味，同时也有催化牛肉烹调过程中的化学反应的作用。
3. 姜：姜含有酶，可以使牛肉变得更嫩。
4. 洋葱：洋葱可以增加汤的味道，同时也有助于柔软牛肉纤维。
5. 大葱：大葱同样有助于增加汤的味道，能够使牛肉更嫩。
6. 蘑菇：蘑菇中的天然酶可以帮助牛肉变得更嫩。
7. 葱姜蒜调料：这种调料包含葱、姜和蒜，可以起到嫩化牛肉的作用，同时能够增添风味。
根据个人口味，可以根据以上配料和调味料进行搭配，炖牛肉会更加容易烂。