制作水煮鱿鱼干的步骤如下：材料：1.鱿鱼干2.青椒、红椒、蒜末、姜末3.料酒、盐、生抽、鸡精、白胡椒粉4.淀粉5.鸡蛋清步骤：1.将鱿鱼干洗净，水煮至熟透，捞出沥干水分备用。水煮鱿鱼干的窍门：1.煮鱿鱼干的时间不宜过长，以避免煮烂变硬。
制作水煮鱿鱼干的步骤如下：
材料：
1. 鱿鱼干
2. 青椒、红椒、蒜末、姜末
3. 料酒、盐、生抽、鸡精、白胡椒粉
4. 淀粉
5. 鸡蛋清
步骤：
1. 将鱿鱼干洗净，水煮至熟透，捞出沥干水分备用。
2. 将青椒、红椒洗净切成块状备用。
3. 在锅中热少许油，加入蒜末、姜末炒香。
4. 加入水煮鱿鱼干和青红椒块炒匀。
5. 加入料酒、盐、生抽、鸡精和白胡椒粉调味，炒匀均匀。
6. 用少量淀粉和鸡蛋清调成蛋清，淋在鱿鱼干和蔬菜上，炒匀。
7. 关火出锅，即可装盘食用。
水煮鱿鱼干的窍门：
1. 煮鱿鱼干的时间不宜过长，以避免煮烂变硬。
2. 炒制过程中可以适量添加高汤或清汤，让鱿鱼干更加嫩滑多汁。
3. 鱿鱼干的调料可以根据个人口味进行调整，可根据需要增加或减少盐、生抽等。
4. 淀粉和鸡蛋清的添加可以使鱿鱼干更加有口感，并使其外表更加光滑美观。
5. 在炒制水煮鱿鱼干时，火候要掌握得好，避免食材煮烂或过生。