为了保持卤肉的色泽鲜亮，你可以采取以下措施进行保存：1.防止氧化：卤肉容易暴露在空气中氧化，导致颜色变暗。将卤肉放在密封的容器中，防止空气进入。然后将其放入冰箱中，温度保持在0-4度之间。总之，卤肉的保存需要注意防止氧化、保持湿润、低温环境和尽快食用等措施，才能保持色泽鲜亮。
为了保持卤肉的色泽鲜亮，你可以采取以下措施进行保存：
1. 防止氧化：卤肉容易暴露在空气中氧化，导致颜色变暗。将卤肉放在密封的容器中，防止空气进入。
2. 保持湿润：卤肉需要保持一定的湿度才能保持鲜亮的色泽。在容器中加入一些卤肉卤汁或酱油，可以保持湿润。
3. 存放在低温环境：将卤肉保存在冰箱中可以延长其保鲜期并保持色泽鲜亮。将卤肉放入密封袋中，除去空气后密封。然后将其放入冰箱中，温度保持在0-4度之间。
4. 尽快食用：卤肉的保鲜期有限，建议在3-4天内食用完毕，以确保其色泽和口感。
总之，卤肉的保存需要注意防止氧化、保持湿润、低温环境和尽快食用等措施，才能保持色泽鲜亮。