挑选新鲜的核桃有几个方法：1.外观：新鲜的核桃应该有光滑的外壳，没有裂纹或破损。外壳颜色应该是深棕色或暗褐色。另外，新鲜的核桃应该有一定的重量感。如果壳感觉松动或弯曲，那可能是老化的核桃。综上所述，挑选新鲜的核桃需要观察外观和闻味，以及通过触摸和摇晃来判断核桃的新鲜程度。
挑选新鲜的核桃有几个方法：
1. 外观：新鲜的核桃应该有光滑的外壳，没有裂纹或破损。外壳颜色应该是深棕色或暗褐色。另外，新鲜的核桃应该有一定的重量感。
2. 闻味：新鲜的核桃应该有一种淡淡的坚果香味。如果闻到的味道有恶臭或酸味，那就不是新鲜的核桃。
3. 触摸：可以用手指轻轻捏住核桃壳，新鲜的核桃应该感觉坚硬且结实。如果壳感觉松动或弯曲，那可能是老化的核桃。
4. 摇晃：用手摇晃一下核桃，如果听到核桃内部有响声，那表示核桃可能已经干燥了一段时间。
综上所述，挑选新鲜的核桃需要观察外观和闻味，以及通过触摸和摇晃来判断核桃的新鲜程度。