每隔一段时间换水，直到水不再有苦味为止。用过盐水泡过的春笋会变得更加嫩滑，并且可以去除一部分苦味和涩味。需要注意的是，不同的春笋品种和不同的烹饪方法会对苦味和涩味的处理产生不同的效果。可以根据个人喜好和口感需求选择适合自己的处理方法。
春笋有时候会呈现苦味和涩味，以下是一些方法可以帮助去除春笋的苦味和涩味：
1. 过水处理：先将春笋洗净后，用刀轻轻刮去外皮，然后放入开水中焯水一两分钟，取出沥干备用。这样可以去掉部分苦味和涩味。
2. 泡水处理：将春笋切片或切块后，放入清水中浸泡一段时间，可以使用冷水或者凉开水。每隔一段时间换水，直到水不再有苦味为止。
3. 盐水浸泡：将春笋切片或切块后，放入盐水中浸泡一段时间。用过盐水泡过的春笋会变得更加嫩滑，并且可以去除一部分苦味和涩味。
4. 蒸煮去味：将春笋切片或切块后，放入锅中蒸煮一段时间，这样可以将一部分苦味和涩味带走。
5. 配料搭配：在烹饪春笋时，可以搭配一些具有甜味或者酸味的食材，如糖、醋、酱油等，以中和春笋的苦味和涩味。
需要注意的是，不同的春笋品种和不同的烹饪方法会对苦味和涩味的处理产生不同的效果。可以根据个人喜好和口感需求选择适合自己的处理方法。