毛豆烂掉通常会导致食材变质，不建议食用。毛豆果实的外观和质地通常是判断食材是否新鲜的准则之一，如果豆荚破裂，并且豆子看起来发黄或发黑，或者有异味，那么就表示已经变质。如果豆子只是有一部分破损，但还是绿色且没有异味，那么可以选择将烂豆子去掉，将剩下的好的部分进行烹饪食用。然而，为了健康和安全起见，建议及时处理变质的食材。
毛豆烂掉通常会导致食材变质，不建议食用。毛豆果实的外观和质地通常是判断食材是否新鲜的准则之一，如果豆荚破裂，并且豆子看起来发黄或发黑，或者有异味，那么就表示已经变质。如果豆子只是有一部分破损，但还是绿色且没有异味，那么可以选择将烂豆子去掉，将剩下的好的部分进行烹饪食用。然而，为了健康和安全起见，建议及时处理变质的食材。