这样的韭菜嚼起来会比较费力，无法轻易咀嚼烂碎。在这种情况下，韭菜不嚼烂更多是个人口腔卫生习惯和咀嚼动作不正确所导致的。
韭菜嚼不烂可能有以下几个原因：
1. 韭菜的纤维较为粗糙：韭菜的纤维比较粗糙，这使得咀嚼变得困难起来。尤其是韭菜的叶子部分，纤维比较多，嚼起来会有一些难度。
2. 韭菜的口感较为坚韧：韭菜在烹饪或处理过程中，可能没有腌制或者煮熟到足够的程度，导致其口感较为坚韧。这样的韭菜嚼起来会比较费力，无法轻易咀嚼烂碎。
3. 个人咀嚼习惯：有些人咀嚼食物的习惯可能不太好，咀嚼不够细致或时间太短，导致食物没有被彻底咀嚼碎，其中包括韭菜。在这种情况下，韭菜不嚼烂更多是个人口腔卫生习惯和咀嚼动作不正确所导致的。
如果你希望让韭菜更容易嚼烂，可以尝试以下方法：
1. 彻底腌制：将韭菜用盐腌制一段时间，这样可以软化纤维，改善韭菜的嚼劲。
2. 充分煮熟：在烹饪韭菜时，尽量煮熟至软嫩状态，这样可以使韭菜更易嚼碎。
3. 咀嚼更细致：咀嚼食物时，尽量放慢速度，咀嚼细致，使食物充分与唾液混合，有助于更好地嚼烂食物。
韭菜嚼不烂并不是什么严重问题，但如果你在咀嚼食物时经常感到不适或不舒服，建议咨询医生或牙医，以了解是否存在口腔或咀嚼相关的问题。