一般来说，适度的活动应该让老年人感到轻度疲劳，但不至于过度疲劳。老年人的最大心率通常可以通过“220减去年龄”的公式估算得到。根据心率监测，适宜的活动强度一般应该维持在最大心率的60%-80%之间。如果心率超过80%，则可能要降低活动强度。同时，老年人在进行任何新的或者高强度的活动前，建议咨询医生或者专业健身教练的意见。
判断老年人活动强度是否合适可以通过以下三种方法：
1. 感知疲劳程度：老年人应该根据自己的感觉来判断活动的强度是否适宜。一般来说，适度的活动应该让老年人感到轻度疲劳，但不至于过度疲劳。如果老年人感到活动过于吃力或者疲劳过度，则可能要减少活动强度。
2. 心率监测：通过测量心率可以判断老年人的活动强度是否合适。老年人的最大心率通常可以通过“220减去年龄”的公式估算得到。根据心率监测，适宜的活动强度一般应该维持在最大心率的60%-80%之间。如果心率超过80%，则可能要降低活动强度。
3. 话语测试：老年人在进行活动时应该能够同时交谈而不感觉困难。这种方法比较简单，但并不适用于所有活动。对于一些较为剧烈的活动例如跑步或者高强度的有氧运动，老年人可能无法同时进行交谈，因此不适用于这些活动。
总之，判断老年人的活动强度是否适宜应该综合考虑感知疲劳程度、心率监测以及话语测试等多个因素，并根据个体的情况灵活调整活动强度。同时，老年人在进行任何新的或者高强度的活动前，建议咨询医生或者专业健身教练的意见。