炒木耳不焯水会有毒的说法是错误的。炒木耳之前焯水主要是为了去除木耳表面的杂质和异味，并且提高口感。因此，如果你选择不焯水炒木耳，一般来说并不会导致食物中毒或其他健康问题。而且，炒菜时也要确保食材熟透，避免食用生熟不均的食物。总之，炒木耳不焯水并不会让木耳变得有毒，但为了确保食品安全和营养均衡，建议在炒木耳之前仍然进行焯水处理。
炒木耳不焯水会有毒的说法是错误的。炒木耳之前焯水主要是为了去除木耳表面的杂质和异味，并且提高口感。但焯水并不会去除木耳本身的营养成分，也不会影响木耳的食用安全。因此，如果你选择不焯水炒木耳，一般来说并不会导致食物中毒或其他健康问题。
不过，需要注意的是，木耳在野外生长时容易吸附空气中的有害物质和重金属等污染物。因此，在选择木耳时，最好选用经过专业种植和加工的优质产品，以减少污染物的摄入。而且，炒菜时也要确保食材熟透，避免食用生熟不均的食物。
总之，炒木耳不焯水并不会让木耳变得有毒，但为了确保食品安全和营养均衡，建议在炒木耳之前仍然进行焯水处理。