在秋季，芦根已经经过一个生长季，此时挖掘的芦根质地坚实，口感更脆。然而，芦根的最佳挖掘时间也与地区气候条件有关。同时，也可以根据芦苇莖的高度和鲜嫩程度来判断是否是合适的挖掘时间。总的来说，芦根在生长季的早期和中期挖掘会更好吃，但具体最佳时间还需结合实际情况进行判断。
芦根一般在春季和秋季挖掘最好。
在春季，芦根生长快速且嫩芽较多，此时挖掘的芦根质地鲜嫩，口感更佳。
在秋季，芦根已经经过一个生长季，此时挖掘的芦根质地坚实，口感更脆。
然而，芦根的最佳挖掘时间也与地区气候条件有关。一般而言，可以根据当地气温和季节判断最佳时间。同时，也可以根据芦苇莖的高度和鲜嫩程度来判断是否是合适的挖掘时间。
总的来说，芦根在生长季的早期和中期挖掘会更好吃，但具体最佳时间还需结合实际情况进行判断。