土豆刚冒出小芽的部分是含有毒素的，应该避免食用。这是因为土豆属于更茄科植物，其未成熟的绿色部分中含有一种叫做龙葵碱的毒素，这个毒素在烹饪过程中无法被完全分解，会对人体产生不好的影响。所以建议在食用土豆之前将芽去除，并确保土豆表皮没有绿色的部分。
土豆刚冒出小芽的部分是含有毒素的，应该避免食用。这是因为土豆属于更茄科植物，其未成熟的绿色部分中含有一种叫做龙葵碱的毒素，这个毒素在烹饪过程中无法被完全分解，会对人体产生不好的影响。所以建议在食用土豆之前将芽去除，并确保土豆表皮没有绿色的部分。
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