如果土豆放久了变绿，表明它们暴露在阳光下或其他明亮光线的照射下，会产生一种称为叶绿素的物质，使土豆变绿。这种情况下，土豆表面可能会有一种苦味。尽管绿土豆通常不太适合食用，因为它们可能含有一种毒素，“龙葵碱”。所以，最好不要吃绿土豆。龙葵碱是一种有毒化合物，摄入过多可能导致中毒症状，如嗜睡、恶心和腹泻等。-在储存土豆时，避免暴露在明亮的光线下，最好存放在阴凉、干燥且通风良好的地方。
如果土豆放久了变绿，表明它们暴露在阳光下或其他明亮光线的照射下，会产生一种称为叶绿素的物质，使土豆变绿。这种情况下，土豆表面可能会有一种苦味。
尽管绿土豆通常不太适合食用，因为它们可能含有一种毒素，“龙葵碱”。所以，最好不要吃绿土豆。龙葵碱是一种有毒化合物，摄入过多可能导致中毒症状，如嗜睡、恶心和腹泻等。
为了确保食品安全，建议以下几点：
- 在购买土豆时，选择没有变绿的土豆。
- 如果你发现土豆变绿了，最好将其扔掉，以免食用过多龙葵碱。
- 在储存土豆时，避免暴露在明亮的光线下，最好存放在阴凉、干燥且通风良好的地方。