红米酒的配料方法：1.配料：主要是红米、糯米、水。红米酒的配料方法窍门：1.选择酿酒用的红米，此类米饭含有较多的碳水化合物和糠醛，发酵后产生的酒味更香。
红米酒的配料方法：
1. 配料：主要是红米、糯米、水。
2. 洗净红米和糯米，将其浸泡在水中约2-3小时。
3. 将浸泡过的红米和糯米倒入砂锅中，添加适量的水。
4. 用中小火煮沸，煮约20分钟，直到米粒变软。
5. 关火，让米饭自然冷却，约2-3小时。
6. 将米饭捣碎成糊状，可用擀面杖擀出，使其更粘稠，然后再倒回砂锅中。
7. 加入一些糯米，继续搅拌均匀。
8. 要根据自己的口味加入适量的糖，继续搅拌至糖溶解。
9. 再次放回砂锅，用文火熬煮，每隔半小时左右要搅拌一次，以免糊底。
10. 煮至糯米变透明，米饭熟烂，颜色变红，同时呈现出甜酒香气即可。
红米酒的配料方法窍门：
1. 选择酿酒用的红米，此类米饭含有较多的碳水化合物和糠醛，发酵后产生的酒味更香。
2. 水的选择要注意，最好选择纯净水或者山泉水，避免因水质差造成酒质量下降。
3. 倒入砂锅的水量要适量，过多会导致酒精度过低，过少则无法发酵。
4. 煮沸后调整火力至中小火，过大的火力会使米粒煮烂，影响酒质。
5. 煮沸后冷却的时间要充分，这样可以使米饭更好地发酵。
6. 米饭捣碎时要用力，使其成为浆状，可以释放出更多的淀粉，增加发酵过程中的可溶性糖。
7. 加适量的糯米进一步增加粘稠度，提高酒的质地口感。
8. 煮煮过程中的搅拌要均匀，避免糊底，同时也有利于发酵。
9. 煮沸时也可以加入一些甜麦芽，增加酒的甜度和香气。
10. 酿造完后，放在封闭的容器中储存，避免氧化，更有助于酒质的改善。