使用干净的刷子和刀具，消毒盆和工具。清洗完后，及时清理和消毒所使用的器具和工作台面。
小肠的清洗要注意卫生和彻底清洁，以下是一种比较快速和有效的清洗方法：
1. 准备材料：小肠、盐、醋、水、食用碱粉、刷子和刀。
2. 先将小肠沿着长度切开，将内脏清除干净，然后用刀将内脏膜刮去。
3. 将一盆清水加入适量的食用碱粉，搅拌均匀，然后将小肠放入浸泡，约 10 分钟。
4. 取出小肠，用清水冲洗干净表面。
5. 将一盆水加入适量的醋和盐，搅拌均匀，然后将小肠放入浸泡，约 10 分钟。
6. 再次取出小肠，用清水冲洗干净。
7. 用刷子轻轻刷洗小肠的内外表面，确保彻底清洁。
8. 再次用清水冲洗干净小肠，直到没有残留物。
9. 可将小肠放入沸水中焯水，煮约 3-5 分钟，以确保杀菌和去除余味。
10. 取出小肠，沥干水分，然后按需处理或烹饪。
注意：当清洗小肠时，要注意卫生，避免交叉感染。使用干净的刷子和刀具，消毒盆和工具。清洗完后，及时清理和消毒所使用的器具和工作台面。