尽量保持鸭肉的平整和整齐。-鸭肉干在存放时，最好放在密封容器中，以免受潮变软。
制作芝士鸭肉干的步骤如下：
1. 准备所需材料：鸭肉（鸭腿肉或鸭胸肉）、芝士粉、盐、酱油、糖、料酒、蒜蓉和辣椒粉等。
2. 将鸭肉切成薄片或薄条状备用。
3. 在一个容器中，将芝士粉、盐、酱油、糖、料酒、蒜蓉和辣椒粉等调料混合均匀，制成腌料。
4. 将鸭肉放入腌料中，尽量让每块鸭肉均匀受腌，然后覆盖容器，放入冰箱冷藏腌制2-4小时。
5. 预热烤箱至180°C。
6. 将腌制好的鸭肉均匀摆放在烤盘上，不要重叠。尽量保持鸭肉的平整和整齐。
7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，然后取出翻面。
8. 继续烤制15-20分钟，直到鸭肉变干，外表金黄酥脆。
9. 取出烤盘，待鸭肉冷却后即可食用。
注意事项：
- 切鸭肉时，最好选择薄片或薄条状，可以增加烤制的速度并保持口感嫩滑。
- 腌制时间可以根据个人口味调整，腌制时间越长，鸭肉的味道会更入味。
- 烤制时间可以根据烤箱的温度和自己喜欢的口感进行调整，烤制时间过短会导致鸭肉不熟，而时间过长则会使鸭肉过干。
- 鸭肉干在存放时，最好放在密封容器中，以免受潮变软。