10.在蒸锅里铺上一层湿布，将包好的包子放在蒸锅内，盖上锅盖。
冬天做包子发面的配方如下：
所需材料：
- 高筋面粉500克
- 酵母10克
- 温水250毫升（约1杯）
- 糖20克
- 盐5克
- 植物油适量
步骤：
1. 准备一个大碗，将高筋面粉倒入碗中。
2. 在面粉中加入酵母、糖和盐，搅拌均匀。
3. 逐渐加入温水，一边倒入一边搅拌，直到形成一个粘稠的面糊。
4. 将面团取出放在面板上，用手揉搓面团，直到变得光滑有弹性。
5. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团变大两倍。
6. 取出发酵好的面团，揉搓几次以排出气泡。
7. 把面团分成小块，按照包子的大小决定每个小块的大小。
8. 将每个面块擀成薄圆皮，放入包子馅。
9. 包好的包子再放在拇指和食指之间握紧，用力往下推压，使包子口部紧致。
10. 在蒸锅里铺上一层湿布，将包好的包子放在蒸锅内，盖上锅盖。
11. 开火蒸15-20分钟。
现在你已经学会了冬天做包子发面的配方和步骤，可以尝试一下在家里制作美味的包子了！