在酿造米酒的过程中，通常会进行二次加水。具体时间取决于不同的酿造方法和个人偏好。一般来说，第一次加水是在米饭经过蒸煮后，将其放在室温下冷却至约35°C左右时，加入适量的白开水，使米饭浸泡在水中。第二次加水则是在大约24到48小时后，当发酵开始时，再次加入适量的白开水，以增加酵母菌的活性和增加酿造过程中产生的酒液量。这种二次加水的目的是为了让米饭充分吸水，酵母菌能够更好地进行发酵，并且有助于酒液的稀释。
在酿造米酒的过程中，通常会进行二次加水。具体时间取决于不同的酿造方法和个人偏好。一般来说，第一次加水是在米饭经过蒸煮后，将其放在室温下冷却至约35°C左右时，加入适量的白开水，使米饭浸泡在水中。第二次加水则是在大约24到48小时后，当发酵开始时，再次加入适量的白开水，以增加酵母菌的活性和增加酿造过程中产生的酒液量。这种二次加水的目的是为了让米饭充分吸水，酵母菌能够更好地进行发酵，并且有助于酒液的稀释。