有些人喜欢在烹饪之前先剥皮并去掉头部，这样更容易处理和食用。去头的原因可能是因为头部有鱼鳃和鱼眼等部位，这些部位一般不被人们食用，并且挂好的鱼头也可能影响食用时的味道和口感。剥皮鱼的头部通常没有多少肉质，有些人可能觉得去掉头部可以减少浪费。鱼头可以用来制备汤、酱料或其他烹饪食材，让菜肴变得更加美味。综上所述，是否去掉剥皮鱼的头部取决于个人的喜好、烹饪需求和目的。
杀剥皮鱼时是否要去掉头取决于个人的喜好和烹饪方式。有些人喜欢在烹饪之前先剥皮并去掉头部，这样更容易处理和食用。去头的原因可能是因为头部有鱼鳃和鱼眼等部位，这些部位一般不被人们食用，并且挂好的鱼头也可能影响食用时的味道和口感。剥皮鱼的头部通常没有多少肉质，有些人可能觉得去掉头部可以减少浪费。
然而，也有人喜欢在烹饪之前保留鱼头，因为鱼头含有比鱼身更多的肉质和鲜味。鱼头可以用来制备汤、酱料或其他烹饪食材，让菜肴变得更加美味。
综上所述，是否去掉剥皮鱼的头部取决于个人的喜好、烹饪需求和目的。