切勿使用肥皂或洗涤剂清洁铁锅，以免破坏涂层。在烹饪前再次涂抹薄层食用油，以防止生锈。
铁锅是一种经久耐用的烹饪工具，即使经过多年使用，仍然可以进行翻新并继续使用。以下是铁锅翻新的方法：
1. 清洁：将铁锅放入热水中浸泡一段时间，然后使用刷子或钢丝球清洁除去锅底的残留物。切勿使用肥皂或洗涤剂清洁铁锅，以免破坏涂层。
2. 去锈：如果铁锅上有锈迹，可以使用砂纸或者铁丝刷轻轻擦拭锈迹，直至锋利无锈。
3. 冷水：将清洁的铁锅放入水中浸泡一段时间，以去除残留的杂质。
4. 涂抹食用油：将锅烤热，然后涂抹一层薄薄的食用油均匀覆盖整个铁锅表面，包括锅柄。这一步称为"季节铁锅"，有助于保护铁锅，并防止生锈。
5. 烤热：将涂有食用油的铁锅放入炉灶或烤箱中加热，温度保持在350°F至400°F之间，保持约一个小时，以使铁锅的外层形成一层黑色涂层。
6. 冷却和拭去多余的油：将翻新的铁锅冷却至室温，然后用柔软的布或纸巾擦去多余的食用油。
7. 维护：每次使用后，清洁铁锅时切勿使用洗涤剂或大量水，只需用热水冲洗，使用不锈钢刷轻轻刷洗。在烹饪前再次涂抹薄层食用油，以防止生锈。
需要注意的是，如果铁锅已经严重生锈，表面涂层已经损坏，则需要将铁锅送到专业的铸铁锅修复店进行修复，以确保安全和正确的修复。