平菇在清炒时不需要焯水，直接将平菇切片或切块后放入锅中翻炒即可。焯水一般用于一些质地较硬的蔬菜或菌类，以提高炒制的速度和口感。而平菇质地较嫩，炒制时间较短，所以不需要焯水。
平菇在清炒时不需要焯水，直接将平菇切片或切块后放入锅中翻炒即可。焯水一般用于一些质地较硬的蔬菜或菌类，以提高炒制的速度和口感。而平菇质地较嫩，炒制时间较短，所以不需要焯水。
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