焯水能够去除龙虾头部的腥味，同时也可以使头部更容易剥离。无论采取哪种方法，处理龙虾头部时建议使用工具，以避免受伤。处理头部后，可以根据个人喜好将小龙虾的身体切成段或者整体食用。
处理小龙虾的头部有几种常见的方法：
1. 拔除：可以使用手或者小刀，从身体和头部的连接处，轻轻拔除头部。
2. 切开：将小龙虾的头部切开，清除内脏和消化道等部分。这样处理后的头部可以煮汤或者做调味料使用。
3. 焯水：将小龙虾整体放入锅中煮沸的水中，等到水再次沸腾后，让小龙虾焯水一段时间。焯水能够去除龙虾头部的腥味，同时也可以使头部更容易剥离。
无论采取哪种方法，处理龙虾头部时建议使用工具，以避免受伤。处理头部后，可以根据个人喜好将小龙虾的身体切成段或者整体食用。