冷冻的猪肝可以保存数个月。不要将猪肝在室温下解冻，这会导致细菌滋生。不要将解冻的猪肝再次冷冻，因为这会影响其质量和口感。
要让猪肝保鲜，你可以采取以下措施：
1. 清洗：将猪肝用清水冲洗干净，确保表面没有残留物。
2. 切割：将猪肝切成适当大小的块状或薄片，有助于保存和烹饪。
3. 包装：将切割好的猪肝放入密封袋中，尽量排除空气。你也可以用保鲜膜或铝箔包裹。
4. 冷冻：将装有猪肝的密封袋放入冷冻室，确保温度低于冰点，通常在-18℃以下。冷冻的猪肝可以保存数个月。
5. 解冻：当需要使用时，将冷冻的猪肝转移到冰箱冷藏室进行解冻，确保在4℃以下的温度下缓慢解冻。不要将猪肝在室温下解冻，这会导致细菌滋生。
6. 快速食用：解冻后的猪肝应尽快食用，可用于炒、炖、煮等不同烹饪方式。不要将解冻的猪肝再次冷冻，因为这会影响其质量和口感。
请注意，以上方法适用于冷冻保存，如果你想保鲜新鲜的猪肝，最好在购买后尽快食用，并遵循相关食品安全指导，如在适当温度下储存和烹饪。