在冰箱低温环境下，香蕉的成熟速度会减慢。不过，冰箱保存的香蕉会变黑，皮会变得有点黏腻，但果肉仍然是安全可食用的。冰箱保存的香蕉最好在几天内食用完毕。这是因为香蕉会释放乙烯气体，加速其他水果的成熟过程。
香蕉买回来后，可以根据不同的保存需求采取不同的方法：
1. 室温保存：如果你希望香蕉快速成熟，可以将其放置在常温下保存。不过，这样的保存方式会加速香蕉的成熟和变黄，所以需要尽快食用。
2. 冰箱保存：如果你想延长香蕉的保质期，可以将其放置在冰箱中保存。在冰箱低温环境下，香蕉的成熟速度会减慢。不过，冰箱保存的香蕉会变黑，皮会变得有点黏腻，但果肉仍然是安全可食用的。冰箱保存的香蕉最好在几天内食用完毕。
3. 隔离保存：如果你希望延长香蕉的保鲜期，并且不让其他水果受到其影响，可以将香蕉和其他水果分开保存。这是因为香蕉会释放乙烯气体，加速其他水果的成熟过程。
此外，还有一些小技巧可以帮助你保存香蕉的时间更久：
- 香蕉不要受潮：尽量避免香蕉的底部与湿地接触，可以放置在纸巾或者干燥的盘子上。
- 保持完整皮：不要将香蕉剥开放置，保持香蕉完整的皮可以延缓其变黑速度。
- 密封保存：将未完全成熟的香蕉放入塑料袋中，并将塑料袋封紧，可以延缓香蕉的成熟过程。