茭白的去皮步骤如下：1.准备一根竹签或者小刀。茭白去皮完成后，可以按照自己的喜好进行切片或切段，然后用于烹饪。
茭白的去皮步骤如下：
1. 准备一根竹签或者小刀。
2. 将茭白放在清水中泡上一段时间，软化外皮。
3. 用竹签或小刀轻轻刮去茭白的表皮，可以从一端开始，一点一点地将外皮剥离。
4. 如果皮比较难剥离，可以顺着纵向的纤维带，用竹签或小刀将外皮切开，然后再剥离。
5. 注意不要削掉太多茭白的肉，否则会浪费食材。
6. 最后用清水冲洗一下剥完皮的茭白，去除剥皮时可能残留的细碎皮屑。
茭白去皮完成后，可以按照自己的喜好进行切片或切段，然后用于烹饪。