要挑选好吃的大白菜，可以参考以下几个方面：1.外观：选择色泽鲜绿、叶片肥厚、形状完整的大白菜。表面应该光滑，没有破损或者腐烂的地方。好的大白菜应该相对较重，这意味着它含水量较高，质量也相对较好。新鲜的大白菜根部应该是白色的，没有软化或者受伤。尽量选择新鲜的大白菜，避免选择外观受损或者病虫害的菜叶。另外，购买时最好选取较小的大白菜，因为较大的大白菜往往有较粗的纤维，口感相对来说较差。
要挑选好吃的大白菜，可以参考以下几个方面：
1. 外观：选择色泽鲜绿、叶片肥厚、形状完整的大白菜。表面应该光滑，没有破损或者腐烂的地方。
2. 重量：用手轻轻提起大白菜，感受一下重量。好的大白菜应该相对较重，这意味着它含水量较高，质量也相对较好。
3. 叶片：仔细观察叶片的光滑程度和整齐程度，应该没有明显的瑕疵或者虫咬。
4. 根部：在选择时，可以轻轻向下拉动叶片，观察根部的情况。新鲜的大白菜根部应该是白色的，没有软化或者受伤。
5. 气味：闻一闻大白菜的气味，应该没有异味或者发酸的味道。好的大白菜气味应该清新淡雅。
尽量选择新鲜的大白菜，避免选择外观受损或者病虫害的菜叶。另外，购买时最好选取较小的大白菜，因为较大的大白菜往往有较粗的纤维，口感相对来说较差。