红糖馒头在发酵过程中可能会遇到一些问题导致发不起来。可以更换一批新鲜的酵母。将面团放在温暖的地方进行发酵，如室温28-30摄氏度的环境。适量揉捏，使面团有弹性即可。在揉捏面团之前，将红糖均匀加入面粉中，确保充分混合。请注意，以上方法仅供参考。不同面团质地和环境条件可能会有所不同。
红糖馒头在发酵过程中可能会遇到一些问题导致发不起来。下面是一些可能的原因以及相应的补救方法：
1. 酵母不活跃：检查酵母是否过期或质量不佳。可以更换一批新鲜的酵母。
2. 面团温度不适宜：温度过低会影响酵母的发酵能力。将面团放在温暖的地方进行发酵，如室温28-30摄氏度的环境。
3. 面团过度揉捏：过度揉捏面团会破坏面筋，影响发酵。适量揉捏，使面团有弹性即可。
4. 红糖使用量不足：检查是否放入足够的红糖，过少的红糖会降低面团的发酵能力。可以适量增加红糖使用量。
5. 发酵时间不够：发酵时间不足，面团无法充分膨胀。延长发酵时间，以确保面团发酵完全。
6. 发酵环境湿度不足：适当的湿度有助于面团的发酵。在发酵过程中，可以在发酵箱内放一碗水增加湿度，或者喷洒少量水雾。
7. 面团搅拌不均匀：面团没有均匀混合会导致发酵不均匀。在揉捏面团之前，将红糖均匀加入面粉中，确保充分混合。
请注意，以上方法仅供参考。不同面团质地和环境条件可能会有所不同。根据实际情况进行调整，多次尝试和实践可以帮助您找到最合适的补救方法。