在零下18°C以下的温度下，菱角可以保存数个月。请注意，保存时间会受到菱角质量、环境卫生以及保存方法的影响。建议在保存后的几天内食用，以确保食品的新鲜度和安全性。如果出现异味、变色、变质等情况，请立即丢弃。
菱角煮熟后，可以通过以下方法进行保存：
1. 冷却：让菱角煮熟后完全冷却，可放入室温下放置一段时间。
2. 包装：将菱角装入密封的容器或食品袋中，确保密封良好以防止湿气进入。
3. 冷藏：将菱角冷藏保存，放入冰箱的冷藏室内，可保存2至3天。
4. 冷冻：将菱角放入密封袋中，去除多余的空气，然后放入冰箱的冷冻室保存。在零下18°C以下的温度下，菱角可以保存数个月。
请注意，保存时间会受到菱角质量、环境卫生以及保存方法的影响。建议在保存后的几天内食用，以确保食品的新鲜度和安全性。如果出现异味、变色、变质等情况，请立即丢弃。